Interesul pentru deserturi proaspete si bine realizate se mentine indiferent de sezon. Cofetariile atrag zilnic clienti, iar prajiturile, torturile si produsele de patiserie fac parte din obiceiurile de consum ale multor persoane.
Atat in cazul evenimentelor speciale, cat si in momentele...
→ Citeste mai departe
Afacerilacheie.NET » Articole » Afaceri profitabile » Oportunitati de afaceriSalatele - o afacere buna!
Copierea de continut din prezentul site este supusa regulilor precizate in Termeni si conditii! Click aici.
Prin utilizarea siteului sunteti de acord, in mod implicit cu Termenii si conditiile! Orice abatere de la acestea constituie incalcarea dreptului nostru de autor si va angajeaza raspunderea!
Prin utilizarea siteului sunteti de acord, in mod implicit cu Termenii si conditiile! Orice abatere de la acestea constituie incalcarea dreptului nostru de autor si va angajeaza raspunderea!
X
5319
22-Aug-2014
5
din 3 voturi
din 3 voturi
RATING UTILIZATORI
Un restaurant de salate poate functiona atat in sistem de autoservire, cat si cu servire la mese. Ambele forme prezinta atat avantaje cat si dezavantaje.
1. Restaurantul cu autoservire.
Clientul isi ia la intrare o tava si tacamuri, apoi trece pe langa o vitrina lunga de cativa metri de unde isi poate alege salate, bauturi si deserturi.
Pe acestea din urma si le ia singur, in timp ce salatele si mancarurile calde (supe, snack-uri) ii sunt servite de personalul restaurantului, din motive de igiena. La capatul mesei se afla casa unde se face plata. Clientul isi cauta apoi un loc liber si serveste masa, dupa care un chelner curata masa.
Clientul isi ia la intrare o tava si tacamuri, apoi trece pe langa o vitrina lunga de cativa metri de unde isi poate alege salate, bauturi si deserturi.
Pe acestea din urma si le ia singur, in timp ce salatele si mancarurile calde (supe, snack-uri) ii sunt servite de personalul restaurantului, din motive de igiena. La capatul mesei se afla casa unde se face plata. Clientul isi cauta apoi un loc liber si serveste masa, dupa care un chelner curata masa.
Avantajele autoservirii sunt:
a) Deoarece clientii se servesc singuri si, ca urmare, dispar timpii de asteptare a chelnerilor, mai multi clienti pot lua masa in acelasi timp, fapt care conduce la cresterea vanzarilor.
b) Cheltuielile cu personalul sunt mai mici. Stilul de autoservire se potriveste mai ales pentru masa de pranz. In acest caz, trebuie serviti in acelasi timp cat mai multi oameni posibil. Intr-o pauza de masa, de maxim 60 de minute, nici un angajat nu-si poate permite sa manance intr-un restaurant cu servire la masa, deoarece risca sa depaseasca timpul afectat pauzei.
Pentru masa de seara, cand majoritatea oamenilor vor sa manance in oras, de o maniera mai selecta, autoservirea nu este potrivita. De aceea, in S.U.A., majoritatea restaurantelor de salate, operate in sistem autoservire, au program numai pana la orele 2000-2100.
Autoservirile au insa avantajul ca diminueaza retinerea pe care inca o au multe persoane atunci cand trebuie sa treaca pragul unui local. Dezavantaj: publicul este in general mai tanar si, ca urmare, are o putere de cumparare mai mica. Preturile practicate trebuie sa fie asadar mai mici dar acest aspect este compensat de frecventa mai mare a clientilor.
2. Restaurant cu servire la mese.
In restaurantele clasice, clientul primeste un serviciu complet la masa. In cazul acestui tip de restaurant, masa de seara, in special cea de la sfarsit de saptamana, se afla in prim plan. Caci in aceste momente, multe persoane sunt gata sa-si petreaca timpul luand masa intr-o atmosfera placuta, plina de stil, si nu se sfiiesc sa fie generoase pentru a se simti bine.
In restaurantele clasice, clientul primeste un serviciu complet la masa. In cazul acestui tip de restaurant, masa de seara, in special cea de la sfarsit de saptamana, se afla in prim plan. Caci in aceste momente, multe persoane sunt gata sa-si petreaca timpul luand masa intr-o atmosfera placuta, plina de stil, si nu se sfiiesc sa fie generoase pentru a se simti bine.
Venitul mediu al clientilor este mai mare. Dar si pretentiile sunt mai mari, caci nu numai calitatea si pretul convenabil al mancarilor conteaza, ci si calitatea serviciului. Cine a asteptat o data 60 de minute pentru salata sa, nu mai vine a doua oara. Dar un personal foarte bun poate sa acopere slabiciunile ofertei culinare si sa stimuleze clientii pentru a cheltui mai mult.
Ce tip de restaurant ar trebui sa alegeti dvs.? Asta depinde de pozitia spatiului disponibil si, prin aceasta, de structura clientilor potentiali, precum si de forma de operare a altor restaurante concurente. Astfel, in cartierele de birouri sau industriale si in apropierea universitatilor se recomanda restaurantele cu autoservire.
Puteti sa va ganditi si la o forma mixta: restaurantul care opereaza la pranz in sistem de autoservire si care seara, prin angajarea de personal suplimentar, devine restaurant cu servire la mese. Bineinteles, trebuie schimbat si decorul: lumanari pe mese, fete de masa, flori, iluminare mai scazuta etc.
Ti-a placut acest articol?
Recomanda-l prietenilor
Votati articolul
Nota: 5 din 3 voturiArticole conexe
21 Mai2026
Dozatorul de lapte - o idee de afacere simpla, directa si usor de scalat
Vanzarea directa a laptelui prin dozatoare automate a devenit tot mai prezenta in orase. Ideea este simpla: laptele ajunge de la ferma la consumator fara intermediere, iar clientul il cumpara proaspat, de multe ori zilnic. Pentru fermieri sau antreprenori locali, acest tip de sistem poate fi pus in...
→ Citeste mai departe
→ Citeste mai departe
21 Feb2019
Statul finanteaza si anul acesta participarea firmelor private la targuri externe
de Alina Constantinescu Guvernul a aprobat continuarea a trei directii de finantare pentru firmele romanesti care vor sa faca export.
Cele trei programe, gestionate de Ministerul pentru Mediul de Afaceri, Comert si Antreprenoriat, subventioneaza participarea la targuri internationale, participarea la misiuni economice,...
→ Citeste mai departe
→ Citeste mai departe
13 Iun2018
Cum puteti obtine finantare de 40.000 de euro pentru demararea unei afaceri
de Alina Constantinescu 336 persoane fizice care intentioneaza sa infiinteze o afacerere non-agricola in mediul urban si isi au resedinta sau domiciliul in regiunea Regiunea de Dezvoltare Sud Muntenia (Arges, Calarasi, Dambovita, Giurgiu, Ialomita, Prahova, Teleorman) vor fi selectate sa participe la cursuri de formare...
→ Citeste mai departe
→ Citeste mai departe
Aboneaza-te GRATUIT la Newsletter-ul Afaceri la CHEIE
Citeste Raportul Special GRATUIT
Adauga adresa ta de email si vei primi sfaturi, solutii si exemple pentru succesul afacerii tale
- → Biblia Antreprenorului sau Cum sa devii milionar peste noapte
- → Afaceri la cheie: ferma de vipere - una dintre cele mai tentate afaceri!
- → Afaceri la cheie - cresterea lipitorilor. Deschide-ti propria ferma de lipitori!
- → Afaceri la cheie - Ghid practic pentru confectionarea de lumanari decorative
- → Afaceri la cheie - Stand de sucuri naturale
- → Afaceri la cheie - Pasiune si afacere - cultivarea trandafirilor
- → 10 cele mai accesibile afaceri care pot fi demarate la ora actuala in Romania!
- → Propriul meu plan de afaceri - plan de afaceri model!
- → Afaceri la cheie - OFERTA SPECIALA pentru fermieri si producatori agricoli
- → Afaceri online. Cum sa-ti faci Magazin Online
Comentarii0 comentarii