Afacerilacheie.NET » Articole » Afaceri profitabile » Afaceri de pretutindeniFast-food Sushi - o afacere mai mult decat infloritoare
Copierea de continut din prezentul site este supusa regulilor precizate in Termeni si conditii! Click aici.
Prin utilizarea siteului sunteti de acord, in mod implicit cu Termenii si conditiile! Orice abatere de la acestea constituie incalcarea dreptului nostru de autor si va angajeaza raspunderea!
Prin utilizarea siteului sunteti de acord, in mod implicit cu Termenii si conditiile! Orice abatere de la acestea constituie incalcarea dreptului nostru de autor si va angajeaza raspunderea!
X
16255
12-Feb-2014
Un fast-food sushi arata altfel decat tot ceea ce ati vazut pana acum in materie de fast-food-uri. Ideea de baza este simpla.4.64
din 7 voturi
din 7 voturi
RATING UTILIZATORI
Clientii nu stau la mese, ci la un bar oval, rotund sau dreptunghiular, iar farfuriile cu deliciile din Orientul Indepartat si le iau de pe o banda rulanta sau de pe mici platouri-barci care plutesc prin fata lor, printr-un canal cu apa special amenajat in tejghea.
In restaurantele sushi se pot comanda, de asemenea, si bauturi: ceai japonez, apa minerala, vin de orez (sake) sau bere japoneza. Sunt eliminati timpii de asteptare, nesfarsitul rasfoit al meniurilor si, nu in ultimul rand, este menajat portofelul clientilor.
Acestia platesc pentru delicatesele din tara Soarelui Rasare cu aproximativ o treime mai putin decat in restaurantele japoneze, care ofera aceleasi specialitati din peste crud si alte vietati marine.
Un fast food sushi atrage atat oameni de afaceri, cat si persoane apartinand tuturor categoriilor de varsta si profesie, care fie au gustat deja si s-au indragostit de meniurile sushi, fie sunt pur si simplu curioase si vor sa incerce ceva nou.
Va prezentam in continuare cateva astfel de restaurante din Germania, Anglia, Elvetia si Japonia pentru a va face o idee despre ceea ce inseamna ele concret.
Fast-food sushi - o afacere de viitor, cu un profit brut de 30%.
Fast food-urile sushi sunt o varianta complet noua a localurilor fast-food. De aceea orice intreprinzator in acest domeniu trebuie sa faca o munca de pionierat si sa formeze o piata pentru oferta sa. Dar, lucru imbucurator, deja din primul an se ajunge la venituri cu sase cifre.
Acest lucru este posibil insa numai daca cel putin unul din proprietari munceste nemijlocit. El trebuie sa fie in prima linie si sa se concentreze pe realizarea achizitiilor, a planului de lucru si a marketingului.
Pentru celelalte activitati se recomanda, in special pentru pregatirea preparatelor culinare, angajarea unui bucatar specializat din Orientul Indeparat.
Marimea profitului depinde insa si de urmatorii factori:
1. Procesul de aprovizionare
Pestele crud este un aliment foarte pretentios. In Romania, tonul si somonul sunt pesti care se importa la preturi foarte ridicate. De aceea, intreprinzatorul trebuie sa realizeze planul de achizitii pentru localul sushi in asa fel incat la cel mult doua zile sa i se livreze de catre furnizori pestele proaspat, pe care sa-l depoziteze apoi in frigidere la o temperatura cuprinsa intre 0 si maxim 2 grade Celsius.
Aceasta temperatura trebuie sa se regaseasca si in vitrina in care produsele sunt prezentate clientilor restaurantului. Nu este recomandata congelarea si apoi decongelarea pestelui pentru ca acest proces afecteaza calitatea carnii.
2. Competenta bucatarului
Un bucatar experimentat face cat jumatate din afacere. El stie cum trebuie sa taie un peste, cunoaste secretele artei de preparare a sushi-ului si este in masura sa le prezinte oaspetilor localului, intr-un mod atragator, procesul de realizare a acestor delicii japoneze.
In Germania, salariul lunar al unui astfel de bucatar este de aproximativ 7.500 DM. Situatia bucatarilor in Japonia, Hongkong, Singapore sau Thailanda nu este una din cele mai bune – acolo exista destui specialisti in sushi care nu au de lucru, ca urmare ei pot fi atrasi usor pe piata europeana.
3. Gradul de ocupare a localului
In special intre orele de varf, adica intre 12.00 si 14.00 si 19.00 si 23.00, fast-food-urile sushi sunt complet pline. „Indicele de ocupare” (numarul de clienti raportat la numarul de locuri disponibile pe scaune) al unui astfel de local se ridica pe perioada intregii zile la 4, de aproximativ patru ori mai mare decat in cazul restaurantelor obisnuite.
4. Spatiul de servire/bucataria
Amandoua pot fi mai mici decat ale unui restaurant normal. Toata afacerea se deruleaza practic in jurul unei benzi rulante si a unei tejghele de-a lungul careia se grupeaza clientii.
Nici bucataria nu necesita prea mult spatiu. Cu o suprafata de servire de numai 50 mp si cu o bucatarie de 10 mp, un fast-food sushi poate fi o afacere foarte buna
5. Preturile practicate
Sistemul de plata pausal (clientul plateste o suma fixa, calculata pentru un consum mediu) este un sistem bine primit de clienti. Acestia pot gusta mai multe sortimente diferite de sushi, care altfel ar costa mult mai mult.
Sursa poza: www.sxc.hu
Fast-food: Cum sa-ti deschizi shaormerie
Sushi - o delicatesa la moda
Ti-a placut acest articol?
Recomanda-l prietenilor
Votati articolul
Nota: 4.64 din 7 voturiAboneaza-te GRATUIT la Newsletter-ul Afaceri la CHEIE
Citeste Raportul Special GRATUIT
Adauga adresa ta de email si vei primi sfaturi, solutii si exemple pentru succesul afacerii tale
- → Top 27 cele mai profitabile afaceri la cheie
- → Idei de afaceri profitabile - ciupercarie
- → Cum sa faci bani de acasa? Idei de afaceri profitabile
- → Afaceri la cheie - Descopera comoara din pivnita - ciupercile Pleurotus!
- → O colectie impresionanta de idei de afaceri!
- → Idei de afaceri cu amenajari interioare pentru birouri si locuinte
- → Afaceri la cheie - Goji, merisoare, Aronia - trei fructe miraculoase care te pot imbogati!
- → 5 idei de afaceri de top si un voucher CADOU
- → Afaceri la cheie - Castiga 20.000 euro/luna cu propria ta Ferma de Vipere!
- → Afaceri la cheie - Cultivarea plantelor medicinale si aromatice in sistem ecologic
Comentarii0 comentarii