Acest site foloseste cookie-uri. Apasati butonul alaturat pentru o navigare cat mai usoara.
Daca folositi acest site, sunteti de acord cu utilizarea cookie-urilor.
X Acest site foloseste Cookies.
Continuarea navigarii implica acceptarea lor. Detalii aici
de
3927 22-Aug-2014


5
din 3 voturi
RATING UTILIZATORI
Un restaurant de salate poate functiona atat in sistem de autoservire, cat si cu servire la mese. Ambele forme prezinta atat avantaje cat si dezavantaje.
 
1. Restaurantul cu autoservire.

Clientul isi ia la intrare o tava si tacamuri, apoi trece pe langa o vitrina lunga de cativa metri de unde isi poate alege salate, bauturi si deserturi.


Castiga peste 5000 de Euro pe luna
cu propriul tau magazin online!

>> Click AICI <<

Pe acestea din urma si le ia singur, in timp ce salatele si mancarurile calde (supe, snack-uri) ii sunt servite de personalul restaurantului, din motive de igiena. La capatul mesei se afla casa unde se face plata. Clientul isi cauta apoi un loc liber si serveste masa, dupa care un chelner curata masa.
 
Avantajele autoservirii sunt:
 
a) Deoarece clientii se servesc singuri si, ca urmare, dispar timpii de asteptare a chelnerilor, mai multi clienti pot lua masa in acelasi timp, fapt care conduce la cresterea vanzarilor.
 
b) Cheltuielile cu personalul sunt mai mici. Stilul de autoservire se potriveste mai ales pentru masa de pranz. In acest caz, trebuie serviti in acelasi timp cat mai multi oameni posibil. Intr-o pauza de masa, de maxim 60 de minute, nici un angajat nu-si poate permite sa manance intr-un restaurant cu servire la masa, deoarece risca sa depaseasca timpul afectat pauzei.
 
Pentru masa de seara, cand majoritatea oamenilor vor sa manance in oras, de o maniera mai selecta, autoservirea nu este potrivita. De aceea, in S.U.A., majoritatea restaurantelor de salate, operate in sistem autoservire, au program numai pana la orele 2000-2100.

Autoservirile au insa avantajul ca diminueaza retinerea pe care inca o au multe persoane atunci cand trebuie sa treaca pragul unui local. Dezavantaj: publicul este in general mai tanar si, ca urmare, are o putere de cumparare mai mica. Preturile practicate trebuie sa fie asadar mai mici dar acest aspect este compensat de frecventa mai mare a clientilor.
 
2. Restaurant cu servire la mese.

In restaurantele clasice, clientul primeste un serviciu complet la masa. In cazul acestui tip de restaurant, masa de seara, in special cea de la sfarsit de saptamana, se afla in prim plan. Caci in aceste momente, multe persoane sunt gata sa-si petreaca timpul luand masa intr-o atmosfera placuta, plina de stil, si nu se sfiiesc sa fie generoase pentru a se simti bine.
 
Venitul mediu al clientilor este mai mare. Dar si pretentiile sunt mai mari, caci nu numai calitatea si pretul convenabil al mancarilor conteaza, ci si calitatea serviciului. Cine a asteptat o data 60 de minute pentru salata sa, nu mai vine a doua oara. Dar un personal foarte bun poate sa acopere slabiciunile ofertei culinare si sa stimuleze clientii pentru a cheltui mai mult.
 
Ce tip de restaurant ar trebui sa alegeti dvs.? Asta depinde de pozitia spatiului disponibil si, prin aceasta, de structura clientilor potentiali, precum si de forma de operare a altor restaurante concurente. Astfel, in cartierele de birouri sau industriale si in apropierea universitatilor se recomanda restaurantele cu autoservire.
 
Puteti sa va ganditi si la o forma mixta: restaurantul care opereaza la pranz in sistem de autoservire si care seara, prin angajarea de personal suplimentar, devine restaurant cu servire la mese. Bineinteles, trebuie schimbat si decorul: lumanari pe mese, fete de masa, flori, iluminare mai scazuta etc.
 
 

Tags: salateafacereautoservirerestaurant de salate


Ti-a placut acest articol?

Da Like, Printeaza sau trimite pe Email!

Votati articolul

Salatele - o afacere buna!
Rating:
Nota: 5 din 3 voturi

Articole conexe

04 Nov2016

Ce facilitati au studentii care vor sa isi deschida o afacere

de Alina Constantinescu
Potrivit prevederilor Legii nr.182/ 2016, studentii care vor sa infiinteze o afacere proprie nu vor fi nevoiti sa plateasca taxele pentru operatiunile de inregistrare si autorizare a unei PFA sau a unei II. Acestia vor beneficia de consiliere gratuita din partea reprezentantilor Registrului...
Citeste mai departe
22 Sep2016

Intentiile IMM-urilor de a accesa fonduri structurale in 2016

de Alina Constantinescu
Carta Alba a IMM-urilor din Romania, editia 2016, incorporeaza cele mai cuprinzatoare, ample si aprofundate evaluari, analize si proiectii referitoare la sectorul de IMM-uri, care are contributie determinata la generarea de locuri de munca si de PIB in Romania. La fel ca in anul 2015, actualul...
Citeste mai departe
01 Aug2016

S-a prelungit termenul de primire a cererilor de finantare pentru submasurile 16.4 si 16.4a

de Alina Constantinescu
Termenul pentru depunerea proiectelor pentru submasurile 16.4 si SM 16.4a  s-a prelungit pana la data de 31 august 2016, ora 16:00. Fondurile totale disponibile sunt de aproximativ 10 milioane de euro pentru ambele submasuri. Prelungirea termenului de primire a cererilor de finantare in...
Citeste mai departe
30 Iun2016

Idei inedite pentru ambalajele din viitor, inspirate de natura

de Teo Manole
Va amintiti de borcanele cu compot sau dulceata pe care le ducem vecinului de la 2 sa le deschida? Ei bine, companiile cauta solutii pentru asta. Flacoane care se deschid la o atingere sau care se deschid singure ar fi de real folos, in special pentru persoanele varstnice sau cu nevoi...
Citeste mai departe

Aboneaza-te GRATUIT la Newsletter-ul Afaceri la CHEIE
Finantarea unei afaceri
Aboneaza-te la newsleterul Afaceri la CHEIE si descarci GRATUIT raportul Finantarea unei afaceri . Primesti informaţii din domeniul afacerilor, date despre reducerile si promotiile oferite de Rentrop & Straton.

Da, doresc să descarc GRATUIT cadoul si să primesc informaţii despre produsele, serviciile, evenimentele etc. oferite de Rentrop & Straton

Termeni si conditii de utilizare a site-ului Nota de informare


Club Idei de Afaceri

- Intrebarea zilei

Investitor - caut idei de afaceri pe care sa le sustin

Intrebare: Salut,

Sunt un investitor interesat in dezvolatrea de afaceri cu potential. Ma voi implica atat finaciar cat si din punct de vedere managerial. Am peste 10 ani de experienta internationala si sunt educat in domeniu la scoli de top din Europa de Vest.

Va rog sa ma contactati doar daca aveti deja un concept al planului de afaceri gata. Pt asigurarea confidentialitati si protectiei ideei de afaceri se poate semna un acord de confidentialitate.



Raspuns: Buna seara! Va intereseaza ideia de a contribui la infiintarea si deszvoltarea unei firme de...  [citeste tot raspunsul aici]

Comentarii0 comentarii



Atentie! Pentru a activa formularul, trebuie sa raspundeti corect la intrebare!

Finantarea unei afaceri
Citeste Raportul Special GRATUIT
Aboneaza-te la newsleterul Afaceri la CHEIE si descarci GRATUIT raportul Finantarea unei afaceri . Primesti informaţii din domeniul afacerilor, date despre reducerile si promotiile oferite de Rentrop & Straton.

Afla totul despre Finantarea unei afaceri
Finantarea unei afaceri
Completeaza adresa de email la care vrei sa primesti Raportul Gratuit
Da, vreau sa primesc informatii despre produsele si serviciile oferite de Rentrop & Straton