Acest site foloseste cookie-uri. Apasati butonul alaturat pentru o navigare cat mai usoara.
Daca folositi acest site, sunteti de acord cu utilizarea cookie-urilor.
X Acest site foloseste Cookies.
Continuarea navigarii implica acceptarea lor. Detalii aici
de
18765 22-Dec-2012


4.45
din 11 voturi
RATING UTILIZATORI
Cozonacul este desertul traditional, la mare cautare in preajma Craciunului si nu numai.

Astfel, in preajma Sarbatorilor, brutariile, cofetariile si laboratoarele pregatesc la foc continuu sute de kilograme de cozonaci si alte dulciuri de casa.

O adevarata afacere care tripleaza veniturile celor din panificatie care te imbie cu traditionalii cozonaci rumeniti, inmiresmati si umpluti cu crema de cacao si nuca, rahat, mac sau stafide, dupa dorinta.

An de an, tot mai multe gospodine prefera sa cumpere cozonacii gata facuti in schimbul celor framantati in casa.

Comertul online: un business de succes

Deschide propriul magazin si
obtine profit in cateva click-uri

Detalii aici>>


"Pentru sarbatorile de iarna, industria de panificatie din Romania va produce peste sapte milioane de cozonaci, cu 5% mai mult decat anul trecut. In mod obisnuit, intr-o luna se produc in Romania cam 7-800.000 de cozonaci", a declarat Aurel Popescu, presedintele Rompan, pentru Mediafax.

Cumparatorii care vor sa fie asigurati isi comanda cozonacii si cu o luna inainte de sarbatori.

9 reguli pentru a obtine cozonaci gustosi si aspectuosi

Pentru a obtine cei mai gustosi si aspectuosi cozonaci exista cateva reguli de respectat de producatori astfel incat suprafata sa fie bine rumenita, interiorul sa fie moale dar bine copt, iar cand se taie trebuie sa se desfaca in fasii lungi.

1. Cozonacii nu se lasa sa creasca prea mult inainte de a-i pune in cuptor. Daca au crescut pana la marginea formei, se ung si se baga in cuptor, unde cresc atat cat trebuie. Daca sunt lasati sa crasca mai mult, fermentatia trece limita necesara, producandu-se spatii libere in coca si gauri.

2. Cuptorul nu trebuie sa fie prea tare la inceput, deoarece caldura mare produce imediat o crusta la suprafata aluatului. Aceasta crusta impiedica cresterea normala, cozonacul nu creste, ramane inabusit cu coca clisoasa si nu mai are nici gust, nici aspect.

3. Faina trebuie sa fie de foarte buna calitate si bine uscata.

4.  Drojdia pentru cozonaci trebuie sa fie proaspata si de buna calitate.

5. Ouale folosite trebuie sa fie foarte proaspete.

6. Atentie la reteta! Cozonacii preparati cu mai multe oua cresc mai greu.

7. Daca se pun cozonacii in forma inalta, coca trebuie sa umple 1/3 din forma. Daca se pun in forme lungi, joase, coca trebuie sa umple ceva mai mult decat ½ din forma.


8.  Cuptorul are un rol principal. La inceputul coacerii trebuie sa fie mai domol, cam ¼ de ora, si potrivit de tare in tot restul timpului.

9.  Nu se tin cozonacii la cuptor mai mult decat trebuie, caci se inrosesc. Cel mult 1 ora.
 
Stiai ca:
  • Cei mai mari cozonaci din tara se fac la Sura Mica (in tavi de  67 de centimetri)?
  • Cel mai bun cozonac romanesc se coace in Iordania? O romanca a deschis o mica afacere din coptul cozonacilor traditionali si are clienti mereu, nu doar de Sarbatori.

Citeste si despre afaceri complementare:

 Autor: Zenobia Badescu

Tags: cozonacicozonaccoacerea cozonacilorafacerecozonac romanesccozonaci traditionalisarbatoriafacericadouribomboane


Ti-a placut acest articol?

Da Like, Printeaza sau trimite pe Email!

Votati articolul

Cum sa coci o adevarata afacere ...din cozonaci
Rating:
Nota: 4.45 din 11 voturi

Articole conexe

24 Mar2017

Finantare pentru afaceri prin Programul Start-up Nation. Cand incep inscrierile

de Alina Constantinescu
Secretarul de stat in Ministerul pentru Mediul de Afaceri, Comert si Antreprenoriat, Ilan Laufer, a anuntat ca aplicatia pentru depunerea proiectelor prin programul Start-Up Nation va fi deschisa in 2 mai. Potrivit acestuia, aplicatia va fi deschisa pentru o perioada de 30 de zile, timp in care se...
Citeste mai departe
05 Dec2016

Avantajele unei afaceri in agricultura ecologica

de Alina Constantinescu
Cultivarea legumelor in sistem ecologic este o afacere extrem de profitabila si puternic sprijinita la nivelul UE. Se dovedeste a fi o afacere cat se poate de viabila, cu mari sanse de succes, avand in vedere clima si solurile fertile din Romania. Problemele hormonale, cancerul sau malformatiile...
Citeste mai departe
12 Oct2016

3 idei de afaceri care sa va inspire in 2016

de Alina Constantinescu
Va prezentam in randurile de mai jos 3 afaceri de succes pornite de oameni simpli care nu au renuntat nici o clipa la visul lor. Cu ambitie si perseverenta, puteti avea si dumneavoastra propria afacere. Daca sunteti tentati sa incepeti o afacere in acest an, iata 3 povesti de succes care sa va...
Citeste mai departe
19 Oct2015

Afacere cu surse naturale de sanatate

de Zenobia Badescu
Este vorba despre prima afacere romaneasca cu uleiuri bio presate la rece. Sunt uleiuri folosite in bucatarie, in cosmetica sau industria farmaceutica, sub marca Cardinal. Aceste uleiuri se obtin printr-o tehnologie bio. Astfel, uleiurile sunt bogate in vitamine, minerale, antioxidanti si acizi...
Citeste mai departe

Aboneaza-te GRATUIT la Newsletter-ul Afaceri la CHEIE
Finantarea unei afaceri
Aboneaza-te la newsleterul Afaceri la CHEIE si descarci GRATUIT raportul Finantarea unei afaceri . Primesti informaţii din domeniul afacerilor, date despre reducerile si promotiile oferite de Rentrop & Straton.

Da, doresc să descarc GRATUIT cadoul si să primesc informaţii despre produsele, serviciile, evenimentele etc. oferite de Rentrop & Straton

Termeni si conditii de utilizare a site-ului Nota de informare


Club Idei de Afaceri

- Intrebarea zilei

unde gasesc finantare privata?

Intrebare: Buna seara,

Detin o afacere in domeniul agricol dar nu gasesc capital pentru dezvoltare acesteaia.
Tin sa va aduc la cunostinta ca nu doresc imprumuturi sau finantari din partea bancilor, cu dobanda exagerata si garantii imobiliare (insuficiente din punctul acetora de vedere chiar daca valoreaza dublu fata de capitalul dorit)
Doresc o finantare din partea unor oameni de afaceri, investitori privati sau grupuri de investitori etc. dar nu stiu unde sau cum as putea sa gasesc aceste persoane pentru a le propune ideea mea de dezvoltare.

Orice informatie este utila.

Multumesc !

Raspuns: Am aceeasi intrebare. As putea primi si eu raspuns? De ce detalii aveti nevoie?  [citeste tot raspunsul aici]

Comentarii0 comentarii



Atentie! Pentru a activa formularul, trebuie sa raspundeti corect la intrebare!

Finantarea unei afaceri
Citeste Raportul Special GRATUIT
Aboneaza-te la newsleterul Afaceri la CHEIE si descarci GRATUIT raportul Finantarea unei afaceri . Primesti informaţii din domeniul afacerilor, date despre reducerile si promotiile oferite de Rentrop & Straton.

Afla totul despre Finantarea unei afaceri
Finantarea unei afaceri
Completeaza adresa de email la care vrei sa primesti Raportul Gratuit
Da, vreau sa primesc informatii despre produsele si serviciile oferite de Rentrop & Straton
?>