Acest site foloseste cookie-uri. Apasati butonul alaturat pentru o navigare cat mai usoara.
Daca folositi acest site, sunteti de acord cu utilizarea cookie-urilor.
X Acest site foloseste Cookies.
Continuarea navigarii implica acceptarea lor. Detalii aici
de
20894 27-Mar-2013


5
din 1 vot
RATING UTILIZATORI
Daniel Molnar (47 de ani), din Gherla, pleaca in fiecare dimineata la serviciu, la o firma care se ocupa de repararea si intretinerea motocicletelor. Tot zilnic, dupa terminarea programului, in loc de odihna, se suie in masina si pleaca la sapte kilometri de locuinta sa, la ferma de ciuperci.

Cultiva pe tulpini de carpen si stejar o ciuperca – Shiitake (denumita si Regele ciupercilor sau Monarhul ciupercilor), rar intalnita la noi, o ciuperca cu virtuti terapeutice, provenita din Asia, si care se regaseste si in meniurile marilor restaurante.

Afacere de criza

Cultivatorii de ciuperci Shiitake din Romania se numara pe degetele de la o mana. Este mai dificil de cultivat si are o productivitate scazuta comparativ cu alte soiuri de ciuperci. Daniel Molnar este unul dintre putinii cultivatori din Romania si a ajuns sa produca Shiitake dupa ce s-a gandit indelung cum „ar putea face si altceva decat cei din jurul lui”, intr-o perioada in care criza ii periclita veniturile familiei.

Ricinul - planta care iti poate aduce
o mica avere la hectar!


- se cultiva usor si are o rentabilitate extraordinara -

>> Click AICI <<


In urma cu cinci ani, Daniel Molnar si-a cumparat o bucata de pamant de 1.500 metri patrati in ideea de a-si construi o cabana de vacanta. Terenul achizitionat era unul in panta, fara o expunere propice pentru agricultura.

Daniel Molnar si familia sa erau incantati ca au propria parcela de teren la tara si au unde merge pentru a evada din cotidian.

„Si eu si sotia ne-am incapatanat sa incercam sa facem agricultura pe acest teren, sa producem legume si fructe pentru consumul propriu. Am plantat vreo 40 de pomi fructiferi (meri, peri, ciresi, caisi si pruni), zmeura, dar si unele legume. Pe urma, m-am gandit ca trebuie sa incerc sa fac altceva decat cei din jurul meu. Ideea era sa incerc sa fac ceva, cu resursele de care dispun (bani putini, teren mic, lipsa de experienta in domeniu agricol) si la final sa-mi genereze un venit suplimentar.

M-am gandit la mai multe proiecte interesante: solarii incalzite pentru productie de zarzavaturi, tomate, ferma de melci, ferma de producere a compostului de rama (biohumus), ciupercarie clasica-champignon, pleurotus-in spatiu protejat, productie de crizanteme, ferma de lipitori, ferma de cresterea gainilor de oua sau curcani. Asa am ajuns la Shiitake”, povesteste Daniel Molnar.

„Am rascolit internetul si cartile de specialitate pentru a ma documenta”

Operator in industria lemnului este profesia de baza a lui Daniel Molnar, meserie pe care a practicat-o dupa terminarea stagiului militar. Spune ca a facut parte dintr-o familie saraca, insa tot timpul a incercat sa invete lucruri noi.

A ajuns sa practice croitoria, a castigat o perioada bani buni cu aceasta indeletnicire, si-a luat masina noua, dar a venit criza si veniturile familiei s-au diminuat. Autodidact convins a invatat sculptura in lemn, fotografie, stie sa lucreze foarte bine cu computerul.

„Am incercat sa ma adaptez situatiei si vremurilor! Din vara anului 2010, am inceput sa rascolesc internetul in cautare de idei. Am achizitionat tot felul de carti de specialitate legate de activitatile mai sus mentionate.


La un moment dat, in una din cartile cu ciuperci ale doamnei Ioana Tudor am gasit descrisa varianta de cultura a ciupercilor Pleurotus pe busteni. Era interesant si am considerat ca o parte insemnata din terenul meu era destul de potrivit pentru asa ceva. Padurea e foarte aproape, lemnul relativ ieftin, tehnologia accesibila posibilitatilor mele. Eram foarte hotarat sa demarez in primavara lui 2011 actiunea. La un moment dat, la tv, la o emisiune pe teme culinare, mi-a atras atentia ciuperca Shiitake.  

Tehnologia de producere a ei pe busteni era foarte asemanatoare cu cea a Pleurotusului. Faptul ca are calitati gastronomice si medicinale mult superioare acestuia, plus ca nu exista oferta insemnata pe piata noastra m-a determinat sa-mi indrept atentia spre aceasta. Din acel moment, am stat cu google-ul sute, poate mii de ore cautand informatie despre Shiitake”, a relatat cultivatorul de ciuperci din Gherla.

Atat sotia, cat si fiul, student la Politehnica, l-au sustinut pe Daniel Molnar, fie cu traducerea textelor necesare din documentatie, dar si cu munca bruta, pentru ca cultivarea ciupercii Shiitake pe busteni este una complicata si care necesita si mult efort.

80 de gauri in fiecare bustean

Cultura de ciuperci Shiitake de la Gherla se dezvolta din 2011 pe 130 de busteni de carpen si stejar. Din februarie, inca 300 de busteni au fost pregatiti pentru inoculare cu miceliu de Shiitake. Pentru urmatorii doi ani, ambitia lui Daniel Molnar este extinderea culturii la 2.000 de busteni.

„E greu, nu-mi permit sa angajez zilieri. Toata munca o fac eu cu sotia, iar fiul ne mai ajuta de vineri pana luni cand vine de la facultate, de la Cluj. Sunt de facut intre 50 si 80 de gauri in fiecare bustean cu lungimea de 110 centimetri: Apoi se umple cu miceliu si se sigileaza cu ceara. Problema e ca doar in acest sezon e indicat a se face aceasta operatiune.

Bustenii se taie proaspeti din padure, in februarie si se pot inocula pana cel tarziu la sfarsit de aprilie. Dupa care se stivuiesc suprapusi la umbra si/sau la intuneric, se acopera si se uda periodic, astfel incat sa nu scada umiditatea din ei sub 30%. In acest fel se va produce incubarea miceliului in bustean. Faza e gata cand capetele busteanului devin albe, impanzite cu un asa zis mucegai”, spune Daniel Molnar.
    
Productie la 6 luni dupa inoculare

Productia de ciuperci Shiitake de la Ghela este de un kilogram pe bustean. Nu este o varianta de cultura foarte productiva, dar e mai putin costisitoare decat varianta de cultura pe rumegus.

„Produsul final e bio si, conform manualelor de specialitate, de calitate superioara celui produs pe rumegus, in mediu controlat”, sustine Daniel Molnar.

Legat de costuri, la 130 de busteni, cultivatorul de ciuperci din Gherla, a utilizat 30 de litri de miceliu (17 kilograme) – 280 lei; bustenii – 400 lei; 19 kg parafina bruta pentru lumanari – 190 lei. Consumul la varianta cu capetele bustenilor ceruite ajunge undeva la 100-150gr/bustean.

„Ceara, desi nu i-am dat importanta initial, s-a dovedit a fi de luat serios in calcul deoarece daca se foloseste ceara de albine, asa cum sugereaza americanii in lucrarile lor, costurile sunt mari. Eu am renuntat la ea cand am realizat ca exista un consum destul de insemnat, mai ales ca am ceruit si capetele bustenilor, locurile pe unde umiditatea se elimina cel mai rapid. Am folosit si folosesc parafina bruta pentru lumanari”, a mentionat Daniel Molnar.

Pretul de vanzare al acestui tip de ciuperca e unul destul de ridicat atat la noi, cat si in lume. Desi e a doua ciuperca cultivata pe plan mondial, dupa Champignion, de exemplu, la noi in supermarket-uri ajunge la 78 lei/kg, congelata. La magazinele bio de pe net, pretul variaza intre 60 si 100 lei/kg proaspete si 40 -75 lei/50 grame, deshidratate.

„Eu am reusit sa vand unui italian ce are restaurant in zona Gherla cu 8 euro/kg ciuperci Shiitake proapete. Cantitati mai mici am reusit sa vand si cu 45 de lei/kilogram. Problema e ca nu am facut inca publicitate produsului meu. Dar reactia cunostintelor, prietenilor si rudelor mele carora le-am oferit ciuperci si le-au consumat m-au incurajat sa dezvolt si sa continui aceasta activitate”, afirma Daniel Molnar.

Pregatire pentru atestare de produs bio

Ideea de afacere a lui Daniel Molnar are in vedere nu doar extinderea de zece ori a numarului de busteni cultivati ci si certificarea bio a productiei de Shiitake. Deja, el a contactat organismul local care se ocupa de certificare a primit toate indicatiile necesare si etapele de urmat.

„Nu mi se pare greoaie procedura asta cu certificarea bio, dar vom vedea… Costul anual cu certificarea bio ar fi in cazul meu 210 euro plus tva, iar costurile initiale undeva la 120 euro plus tva”, a precizat Daniel Molnar care a inceput deja sa construiasca o instalatie de stropiere precum si o structura de umbrire a culturilor.

Ciuperca superaliment Ciuperca Shiitake (Lentinus Edodes) este considerata un superaliment, alaturi de brocoli si afine. Nu contine zaharuri, sare si grasimi. Este supranumita Regele ciupercilor sau Monarhul ciupercilor. Alte denumiri ale acestei specii de ciuperci sunt: ciuperca parfumata, ciuperca neagra de padure, ciuperca galbena de stejar, ciuperca Padurea Neagra, painisoara pestrita, donku, xiang gu etc.

Ciuperca Shiitake contine fibre, vitamine din complexul B si acid folic, vitamina D2, minerale esentiale precum K, Cu, P, Fe si seleniu care este un puternic antioxidant. Creste nativ in Asia (Japonia, China si Coreea).”

Sursa: www.agrointel.ro

Tags: shiitakeciupercaciupercigherlaafacere de crizaafacere


Ti-a placut acest articol?

Da Like, Printeaza sau trimite pe Email!

Votati articolul

Ciuperci Shiitake, o afacere profitabila
Rating:
Nota: 5 din 1 voturi

Articole conexe

26 Mai2016

Aveti o bucata de teren nevalorificata? Iata ce afacere cu potential va recomandam

de Zenobia Badescu
“Celor care iubesc natura si timpul petrecut in natura si celor care au o bucata de teren nevalorificata le recomand sa cultive lavanda, indeamna Anca Serpar, ea insasi fiind implicata intr-o astfel de afacere. Anca a infiintat in 2010 o cultura de lavanda in comuna Bontida, la 30 de km...
Citeste mai departe
20 Mai2016

Afacere cu retete de dulciuri ante si interbelice. Cofetaria romaneasca are foarte mult potential

de Afacerilacheie.net
La 26 de ani, Ana Consulea continua afacerea de familie inceputa de parintii ei in 1998 si deschide Zexe Braserie, o cofetarie situata intr-o casa istorica din Bucuresti.  In aceasta noua afacere, antreprenoarea mizeaza pe reinterpretarea unor retete de dulciuri ante si...
Citeste mai departe
04 Ian2016

Afacere online de succes - decorarea caselor cu produse 'Made in Romania'

de Afacerilacheie.net
Are 36 de ani si a deschis un magazin online cu decoratiuni interioare fabricate doar de companii din Romania. Dupa cinci luni in care a analizat piata, Cristian Birzu a deschis, in iulie 2014, magazinul online „Made Romania“. Afacerea merge foarte bine „de la o luna la...
Citeste mai departe
18 Nov2015

Afacere cu bere de casa. Mare succes dintr-o pasiune pentru berea artizanala

de Andreescu Sorin
Berea Sara, “rezultatul unei pasiuni, si atat”! Cel care a pus pe picioare anul trecut afacerea cu aceasta bere speciala este Razvan Sandru, din Timisoara. O bere de casa nefiltrata, cu foarte multe calitati: este 100% naturala, savuroasa, cu un gust unic. A fost creata...
Citeste mai departe

Aboneaza-te GRATUIT la Newsletter-ul Afaceri la CHEIE
Finantarea unei afaceri
Aboneaza-te la newsleterul Afaceri la CHEIE si descarci GRATUIT raportul Finantarea unei afaceri . Primesti informaţii din domeniul afacerilor, date despre reducerile si promotiile oferite de Rentrop & Straton.

Da, doresc să descarc GRATUIT cadoul si să primesc informaţii despre produsele, serviciile, evenimentele etc. oferite de Rentrop & Straton

Termeni si conditii de utilizare a site-ului Nota de informare


Club Idei de Afaceri

- Intrebarea zilei

Investitor - caut idei de afaceri pe care sa le sustin

Intrebare: Salut,

Sunt un investitor interesat in dezvolatrea de afaceri cu potential. Ma voi implica atat finaciar cat si din punct de vedere managerial. Am peste 10 ani de experienta internationala si sunt educat in domeniu la scoli de top din Europa de Vest.

Va rog sa ma contactati doar daca aveti deja un concept al planului de afaceri gata. Pt asigurarea confidentialitati si protectiei ideei de afaceri se poate semna un acord de confidentialitate.



Raspuns: Buna ziua, okay, sunt de acord cu o discutie initiala pe skype. O sa va contactez pe skype pt...  [citeste tot raspunsul aici]

Comentarii0 comentarii



Atentie! Pentru a activa formularul, trebuie sa raspundeti corect la intrebare!

Finantarea unei afaceri
Citeste Raportul Special GRATUIT
Aboneaza-te la newsleterul Afaceri la CHEIE si descarci GRATUIT raportul Finantarea unei afaceri . Primesti informaţii din domeniul afacerilor, date despre reducerile si promotiile oferite de Rentrop & Straton.

Afla totul despre Finantarea unei afaceri
Finantarea unei afaceri
Completeaza adresa de email la care vrei sa primesti Raportul Gratuit
Da, vreau sa primesc informatii despre produsele si serviciile oferite de Rentrop & Straton