Acest site foloseste cookie-uri. Apasati butonul alaturat pentru o navigare cat mai usoara.
Daca folositi acest site, sunteti de acord cu utilizarea cookie-urilor.
X Acest site foloseste Cookies.
Continuarea navigarii implica acceptarea lor. Detalii aici
de
7650 14-Oct-2014


3.5
din 12 voturi
RATING UTILIZATORI
Vinul de casa are un mare atu: este complet natural. De-a lungul producerii lui nu se adauga substante, asa cum se intampla in cazul vinurilor de fabrica. Ca urmare, un vin natural, aromat si gustos va avea cautare in randul celor care apreciaza traditia si sanatatea.

Cum incepeti afacerea cu vin natural?

1. Achizitionati strugurii de la producatori din zonele viticole renumite ale tarii (Cotnari, Vrancea, Odobesti) care va pot furniza o materie prima excelenta pentru vinul dumneavoastra.

Cumparati strugurii la sfarsitul lunii septembrie si inceputul lunii octombrie. Pentru un vin de calitate sunt necesari struguri copti, cu boabe intacte. Fructele nu trebuie sa fie afectate de boli, de daunatori sau de grindina in timpul anului.


Castiga peste 5000 de Euro pe luna
cu propriul tau magazin online!

>> Click AICI <<


In ceea ce priveste soiurile de struguri, acestea determina aciditatea si aroma vinului. Mai mult, fiecare soi are buchetul sau specific pe care veti invata sa-l deosebiti in timp, prin degustari. Astfel, in functie de soiurile de struguri, puteti obtine vinuri acide si seci sau vinuri aromate.

2. Prelucrati strugurii cat mai rapid.
La o prelucrare lenta apare influenta daunatoare a aerului si a temperaturii. Microorganismele, indeosebi cele patogene, se inmultesc rapid si determina, alaturi de fer mentatia alcoolica, si alte procese fermentative mai putin dorite.

Aceste urmari negative pot fi de proportii si mai mari cand strugurii sunt mucegaiti, putreziti sau atacati de diferiti daunatori. Din  considerentele aratate va recomandam sa vinificati strugurii cat mai rapid, in mod obligatoriu in ziua recoltarii.

Cel mai bine este atunci cand de la cules si pana la prelucrare n-a trecut mai mult de patru ore. De aceea este important sa organizati recoltatul, transportul si prelucrarea strugurilor in asa mod incat intre aceste etape sa existe o deplina concordanta.

3. Zdrobiti strugurii
Aceasta operatiune se realizeaza cu ajutorul unei zdrobitoare manuale care se poate achizitiona pentru 600 de lei din magazine de specialitate. Varianta automatizata, cu motor electric este ceva mai scumpa, aproximativ 900 lei. Este bine totusi sa investiti intr-o zdrobitoare automata pentru ca va usureaza mult munca.

Mai aveti nevoie de un vas din lemn sau de inox cu capacitatea de 500 l, pe care il puteti cumpara cu 300 de lei. Vasul va permite zdrobirea unei tone de struguri in doua transe.

Utilizati numai vase din inox sau lemn! Inoxul si lemnul nu intra in reactie cu mustul si nu afecteaza calitatea acestuia.

In timpul zdrobirii trebuie sa adaugati cate 20 de ml de dioxid de sulf, cu concentratia de 6%. Pentru 100 de kg de struguri aveti nevoie de 100 ml dioxid de sulf lichid. Rolul acestuia este de a intarzia fermentatia si de a impiedica oxidarea mustului in contact cu aerul.

4. Puneti mustul la fermentat

Ravacul si mustul rezultat in urma tescuitului se pun intr-un vas din plastic si se lasa 12 ore la decantat. Drojdiile se vor lasa la fundul vasului. Extrageti mustul limpede si turnati-l in butoaie din lemn sau din inox. Pentru aproximativ 650 de litri de must, cat obtineti dintr-o tona de struguri, aveti nevoie de doua butoaie cu capacitatea de 350 de litri fiecare.

Nu umpleti complet butoaiele cu must. Trebuie sa lasati spatiu pentru fermentatie, cel putin 20 cm sub dop.

Fermentatia mustului trebuie sa se realizeze la temperaturi cuprinse intre 16 si 18 grade Celsius! La temperaturi prea mari
fermentatia se realizeaza prea repede. Vinul pierde mult din proprietatile sale date de buchet si gust.

La temperaturi mai scazute, fermentatia este lenta, iar zaharul nu fermenteaza in totalitate. Exista riscul ca mustul sa treaca printr-o a doua refermentatie, proces care ii afecteaza calitatea.

Fermentatia vinului dureaza de obicei intre 10 si 20 de zile. Durata de fermentatie depinde de urmatorii factori:
- temperatura la care are loc fermentatia;
- cantitatea de zahar existenta in must;
- calitatea drojdiilor naturale.

Autor: Teo Manole

Tags: afacereafacere la domiciliuprepararea vinuluivin naturalvin de casamust


Ti-a placut acest articol?

Da Like, Printeaza sau trimite pe Email!

Votati articolul

Afacere banoasa la domiciliu - producerea vinului natural de casa
Rating:
Nota: 3.5 din 12 voturi

Articole conexe

25 Nov2016

Afacere de succes cu un magazin online de fashion - povestea Answear Romania

de Alina Constantinescu
In ultimii ani s-a inregistrat un interes crescut pentru afacerile cu magazine online pe zona de fashion. Din cauza lipsei de timp, tot mai multe persoane prefera sa cumpere haine online.  Cu un singur click iti poti cumpara produsele preferate si le poti primi acasa sau la birou intr-un timp...
Citeste mai departe
17 Nov2016

Cum sa transformi pasiunea pentru accesoriile handmade intr-o afacere de succes

de Alina Constantinescu
Din dorinta de a lucra de la domiciliu si de a avea un venit suplimentar, tot mai multe romance isi deschid afaceri cu obiecte handmade. Vorbim in randurile de mai jos despre 2 afaceri nascute din pasiune. Afacerile handmade sunt din ce in ce mai populare si orice femeie isi doreste un accesoriu...
Citeste mai departe
11 Nov2016

6 lucruri de stiut despre cresterea prepelitelor

de Alina Constantinescu
Cresterea prepelitelor pentru carne si oua este o oportunitate reala de a castiga bani. Carnea de prepelita are un continut redus de grasimi si colesterol, iar ouale contin mai multi nutrienti decat cele de gaina. Bogdan Camenschi in varsta de 31 de ani, din Constanta, a pornit un business de la...
Citeste mai departe
03 Oct2016

De ce sa investesti intr-o ferma de melci

de Alina Constantinescu
De ce o crescatorie de melci? Carnea de melc este foarte apreciata in restaurantele de lux din strainatate. In topul consumatorilor de carne de melc se afla detasat Franta, fiind urmata de Italia, Spania, Grecia, Statele Unite ale Americii si Japonia. Asadar, pe langa piata de desfacere...
Citeste mai departe

Aboneaza-te GRATUIT la Newsletter-ul Afaceri la CHEIE
Finantarea unei afaceri
Aboneaza-te la newsleterul Afaceri la CHEIE si descarci GRATUIT raportul Finantarea unei afaceri . Primesti informaţii din domeniul afacerilor, date despre reducerile si promotiile oferite de Rentrop & Straton.

Da, doresc să descarc GRATUIT cadoul si să primesc informaţii despre produsele, serviciile, evenimentele etc. oferite de Rentrop & Straton

Termeni si conditii de utilizare a site-ului Nota de informare


Club Idei de Afaceri

- Intrebarea zilei

Investitor - caut idei de afaceri pe care sa le sustin

Intrebare: Salut,

Sunt un investitor interesat in dezvolatrea de afaceri cu potential. Ma voi implica atat finaciar cat si din punct de vedere managerial. Am peste 10 ani de experienta internationala si sunt educat in domeniu la scoli de top din Europa de Vest.

Va rog sa ma contactati doar daca aveti deja un concept al planului de afaceri gata. Pt asigurarea confidentialitati si protectiei ideei de afaceri se poate semna un acord de confidentialitate.



Raspuns: Buna ziua, okay, sunt de acord cu o discutie initiala pe skype. O sa va contactez pe skype pt...  [citeste tot raspunsul aici]

Comentarii0 comentarii



Atentie! Pentru a activa formularul, trebuie sa raspundeti corect la intrebare!

Finantarea unei afaceri
Citeste Raportul Special GRATUIT
Aboneaza-te la newsleterul Afaceri la CHEIE si descarci GRATUIT raportul Finantarea unei afaceri . Primesti informaţii din domeniul afacerilor, date despre reducerile si promotiile oferite de Rentrop & Straton.

Afla totul despre Finantarea unei afaceri
Finantarea unei afaceri
Completeaza adresa de email la care vrei sa primesti Raportul Gratuit
Da, vreau sa primesc informatii despre produsele si serviciile oferite de Rentrop & Straton