Acest site foloseste Cookie-uri, conform noului Regulament de Protectie a Datelor (GDPR), pentru a va asigura cea mai buna experienta online. In esenta, Cookie-urile ne ajuta sa imbunatatim continutul de pe site, oferindu-va dvs., cititorul, o experienta online personalizata si mult mai rapida. Ele sunt folosite doar de site-ul nostru si partenerii nostri de incredere. Click AICI pentru detalii despre politica de Cookie-uri.
Acest site foloseste Cookie-uri, conform noului Regulament de Protectie a Datelor (GDPR), pentru a va asigura cea mai buna experienta online. In esenta, Cookie-urile ne ajuta sa imbunatatim continutul de pe site, oferindu-va dvs., cititorul, o experienta online personalizata si mult mai rapida. Ele sunt folosite doar de site-ul nostru si partenerii nostri de incredere. Click AICI pentru detalii despre politica de Cookie-uri. Sunt de acord cu politica de cookie
Afacerilacheie.NET
de
9570 14-Oct-2014


3.97
din 18 voturi
RATING UTILIZATORI
Vinul de casa are un mare atu: este complet natural. De-a lungul producerii lui nu se adauga substante, asa cum se intampla in cazul vinurilor de fabrica. Ca urmare, un vin natural, aromat si gustos va avea cautare in randul celor care apreciaza traditia si sanatatea.

Cum incepeti afacerea cu vin natural?

1. Achizitionati strugurii de la producatori din zonele viticole renumite ale tarii (Cotnari, Vrancea, Odobesti) care va pot furniza o materie prima excelenta pentru vinul dumneavoastra.

Cumparati strugurii la sfarsitul lunii septembrie si inceputul lunii octombrie. Pentru un vin de calitate sunt necesari struguri copti, cu boabe intacte. Fructele nu trebuie sa fie afectate de boli, de daunatori sau de grindina in timpul anului.

Planul de afacere perfect intocmit
reprezinta argumentul tau in discutiile cu
investitorii, finantatorii sau cumparatorii  

>> Click AICI << 


In ceea ce priveste soiurile de struguri, acestea determina aciditatea si aroma vinului. Mai mult, fiecare soi are buchetul sau specific pe care veti invata sa-l deosebiti in timp, prin degustari. Astfel, in functie de soiurile de struguri, puteti obtine vinuri acide si seci sau vinuri aromate.

2. Prelucrati strugurii cat mai rapid.
La o prelucrare lenta apare influenta daunatoare a aerului si a temperaturii. Microorganismele, indeosebi cele patogene, se inmultesc rapid si determina, alaturi de fer mentatia alcoolica, si alte procese fermentative mai putin dorite.

Aceste urmari negative pot fi de proportii si mai mari cand strugurii sunt mucegaiti, putreziti sau atacati de diferiti daunatori. Din  considerentele aratate va recomandam sa vinificati strugurii cat mai rapid, in mod obligatoriu in ziua recoltarii.

Cel mai bine este atunci cand de la cules si pana la prelucrare n-a trecut mai mult de patru ore. De aceea este important sa organizati recoltatul, transportul si prelucrarea strugurilor in asa mod incat intre aceste etape sa existe o deplina concordanta.

3. Zdrobiti strugurii
Aceasta operatiune se realizeaza cu ajutorul unei zdrobitoare manuale care se poate achizitiona pentru 600 de lei din magazine de specialitate. Varianta automatizata, cu motor electric este ceva mai scumpa, aproximativ 900 lei. Este bine totusi sa investiti intr-o zdrobitoare automata pentru ca va usureaza mult munca.

Mai aveti nevoie de un vas din lemn sau de inox cu capacitatea de 500 l, pe care il puteti cumpara cu 300 de lei. Vasul va permite zdrobirea unei tone de struguri in doua transe.

Utilizati numai vase din inox sau lemn! Inoxul si lemnul nu intra in reactie cu mustul si nu afecteaza calitatea acestuia.

In timpul zdrobirii trebuie sa adaugati cate 20 de ml de dioxid de sulf, cu concentratia de 6%. Pentru 100 de kg de struguri aveti nevoie de 100 ml dioxid de sulf lichid. Rolul acestuia este de a intarzia fermentatia si de a impiedica oxidarea mustului in contact cu aerul.

4. Puneti mustul la fermentat

Ravacul si mustul rezultat in urma tescuitului se pun intr-un vas din plastic si se lasa 12 ore la decantat. Drojdiile se vor lasa la fundul vasului. Extrageti mustul limpede si turnati-l in butoaie din lemn sau din inox. Pentru aproximativ 650 de litri de must, cat obtineti dintr-o tona de struguri, aveti nevoie de doua butoaie cu capacitatea de 350 de litri fiecare.

Nu umpleti complet butoaiele cu must. Trebuie sa lasati spatiu pentru fermentatie, cel putin 20 cm sub dop.

Fermentatia mustului trebuie sa se realizeze la temperaturi cuprinse intre 16 si 18 grade Celsius! La temperaturi prea mari
fermentatia se realizeaza prea repede. Vinul pierde mult din proprietatile sale date de buchet si gust.

La temperaturi mai scazute, fermentatia este lenta, iar zaharul nu fermenteaza in totalitate. Exista riscul ca mustul sa treaca printr-o a doua refermentatie, proces care ii afecteaza calitatea.

Fermentatia vinului dureaza de obicei intre 10 si 20 de zile. Durata de fermentatie depinde de urmatorii factori:
- temperatura la care are loc fermentatia;
- cantitatea de zahar existenta in must;
- calitatea drojdiilor naturale.

Autor: Teo Manole

Tags: afacereafacere la domiciliuprepararea vinuluivin naturalvin de casamust


Ti-a placut acest articol?

Da Like, Printeaza sau trimite pe Email!

Votati articolul

Afacere banoasa la domiciliu - producerea vinului natural de casa
Rating:
Nota: 3.97 din 18 voturi

Articole conexe

17 Ian2019

Managerul agil transforma obstacolele in oportunitati

de Afaceri La Cheie
Formarea echipelor autonome nu este o idee noua, ci are un istoric ce merge cu 50 de ani in urma. Astfel, s-a pus o baza solida pentru configurarea a ceea ce astazi numim organizatii agile – companii centrate pe echipe autonome, multidisciplinare, formate din 8 pana la 10 persoane, care duc...
Citeste mai departe
20 Dec2018

Idei de amenajare pentru birouri de manager. Cum arata spatiul unui lider de succes?

de Viorica Ghinea
Birourile de manager transmit multe informatii despre omul care se afla in fata ta. Un posibil client isi poate da seama daca cel cu care comunica este atent la detalii, organizat, deschis, determinat, inteligent si dornic sa obtina lucruri calitative. Modul in care este amenjat spatiul de lucru,...
Citeste mai departe
21 Nov2018

Trei tendinte de marketing pentru generarea cererii in 2019

de Afaceri La Cheie
Rolul oricarui specialist in marketing este acela de a obtine cat mai multe leaduri (cereri) pentru business. Dar acest lucru nu este posibil fara o strategie de generare a cererii bine gandita. Numai atunci cand compania are o strategie corecta de generare a cererii se pot genera leaduri de...
Citeste mai departe
132 Marketing
14 Nov2018

Braila este capitala antreprenoriatului romanesc in 2019

de Alina Constantinescu
Consiliul IMM-urilor din Romania  (CNIPMMR) in parteneriat cu Asociatia Municipiilor din Romania (AMR) au desemnat ieri, 12 noiembrie, in cadrul Galei AMR, primul municipiu care va detine titlul de  “Capitala antreprenoriatului romanesc 2019”, pentru o perioada de 1...
Citeste mai departe

Aboneaza-te GRATUIT la Newsletter-ul Afaceri la CHEIE
Idei de Afaceri pentru 2019 - 7 Afaceri cu Profit explicate detaliat
Aboneaza-te la newsleterul Afaceri la CHEIE si descarci GRATUIT raportul Idei de Afaceri pentru 2019 - 7 Afaceri cu Profit explicate detaliat . Primesti informaţii din domeniul afacerilor, date despre reducerile si promotiile oferite de Rentrop & Straton.

Da, vreau informatii despre produsele Rentrop&Straton. Sunt de acord ca datele personale sa fie prelucrate conform Regulamentului UE 679/2016


Club Idei de Afaceri

- Intrebarea zilei

afacere deosebita

Intrebare: am o afacere legata de agricultura este inceputa inregistreaza castiguri dar este in faza incipienta si necesita investitii consistente, afacerea in sine este f. buna se adreseaza celor seriosi si cu un capital de investit.
contact mihai 0742200809

Raspuns: Buna ziua. Rog detalii pe valilig@yahoo.co.uk. O zi buna.  [citeste tot raspunsul aici]

Comentarii0 comentarii



Atentie! Pentru a activa formularul, trebuie sa raspundeti corect la intrebare!

Idei de Afaceri pentru 2019 - 7 Afaceri cu Profit explicate detaliat
Citeste Raportul Special GRATUIT
Idei de Afaceri pentru 2019 - 7 Afaceri cu Profit explicate detaliat

Adauga adresa ta de email si vei primi sfaturi, solutii si exemple pentru succesul afacerii tale

Idei de Afaceri pentru 2019 - 7 Afaceri cu Profit explicate detaliat
Idei de Afaceri pentru 2019 - 7 Afaceri cu Profit explicate detaliat
Completeaza adresa de email la care vrei sa primesti Raportul Gratuit
Da, vreau informatii despre produsele Rentrop&Straton. Sunt de acord ca datele personale sa fie prelucrate conform Regulamentul UE 679/2016